E S S E N Z
… für einen besonderen Abend
—— ◆ ——
Dienstag – Samstag · 17:30 – 20:30 Uhr
3 Gänge Menü
– 69 €
Brotvariation
vom Brotjanker · Butter, Salz
—————
Gelbschwanzmakrele
Habanero, Tomate, Dashi Beurre Blanc
—————
Denver Cut vom Shorthorn Rind
Aubergine, Rote Beete, Rinderbacke
—————
Passionsfrucht
Ananas, Kamille, weiße Schokolade
Wein – 29 · Alkoholfrei – 20
4 Gänge Menü
– 89 €
Brotvariation
vom Brotjanker · Butter, Salz
—————
Gelbschwanzmakrele
Habanero, Tomate, Dashi Beurre Blanc
—————
Lachsforelle
Weiße Bohnen, Spitzkohl, Parmesan, Beurre Blanc
—————
Denver Cut vom Shorthorn Rind
Aubergine, Rote Beete, Rinderbacke
—————
Passionsfrucht
Ananas, Kamille, weiße Schokolade
Wein – 39 · Alkoholfrei – 26
E S S E N Z
Vegetarisches Menü
—— ◆ ——
Dienstag – Samstag · 17:30 – 20:30 Uhr
3 Gänge Menü · Vegetarisch
– 59 €
Brotvariation
vom Brotjanker · Butter, Salz
—————
Hokkaido-Kürbis
Spaghetti-Kürbis, Burrata, Kürbiskerne
—————
Ofengeschmorter Sellerie
Apfel, Haselnuss, Verjus, Grünkohl
—————
Passionsfrucht
Ananas, Kamille, karamellisierte weiße Schokolade
Weinbegleitung – 29 · Alkoholfreie Begleitung – 20